GI (Glycemic Index)即升糖指数，是反映不同种类食物对血糖影响的指标，GI值 ≤55 即为低GI 食品。随着全球健康意识觉醒及代谢性疾病负担加剧，低GI 概念正突破专业营养学领域走向大众消费市场。  

 

　　一、新晋流量密码  低GI食品市场迎来发展新机遇    

　　行业数据显示，2024年中国低GI 健康食品市场规模已达1762亿元，年增长率超10%，预计未来五年将持续扩容。原本用于衡量食物血糖波动的医学参数成为食品行业的 “流量密码”，吸引传统冻品、零食饮料巨头、乳企、新茶饮品牌纷纷布局，产品覆盖主食、零食、乳品、饮品等日常饮食全场景。    

　　这背后是健康需求与政策东风的双重驱动：作为“碳水大国”，国人高糖高碳的饮食习惯催生诸多健康问题。据最新研究报告，我国 20 岁以上糖尿病患者已达 2.33 亿，潜在风险人群超 3.17 亿，“控糖” 已然成为全民健康共识。低 GI 食品凭借 “满足碳水需求同时避免血糖剧烈波动” 的核心优势，精准切中市场痛点，成为消费者追捧的健康新选择。加之国家相关政策与规范的明确支持，低 GI 食品赛道得以加速发展。

　　当前，低 GI 食品的消费人群几乎覆盖全年龄段，各类人群的控糖需求持续推动产品创新升级，从简单减糖，或用低 GI 糖替代，或引入天然低 GI 食材，再到融入新型控糖成分及专利技术，不断拓宽健康食品的功能边界。

   　　二、控糖便捷两不误  低GI 重构日常饮食结构

　　从主食到零食，低 GI 原料与加工技术的不断升级迭代，正在重构国人的饮食结构， 全方位满足了大众对美味与健康的双重需求。

　　► 低 GI 方便粉面：以“粗+杂”原料打造“快食慢糖”新消费体验

　　低 GI 方便粉面以复合粗粮 + 高纤配料为核心原料，以非油炸工艺为核心，既能满足饱腹感，又能平稳血糖，兼顾便捷性与健康属性，适配控糖 / 减脂等人群。    

　　思宾格Biospringer酵母抽提物应用在方便粉面复合调味料包中，可在减盐的同时提升鲜味和咸味，使汤汁浓郁自然，整体风味得到提升     

　　► 低GI 零食：以天然配料＋功能“加法”重塑零食矩阵，放纵无负担   

　　在低GI 零食赛道，部分产品叠加高蛋白、高膳食纤维，既控糖又增强饱腹感，将客群拓展至健身、减脂、下午茶消费群体，采用独立小包装、即开即食等便捷配置，适配办公、户外运动等碎片化场景。    

　　思宾格Biospringer酵母抽提物应用在辣味零食中，可增强辣感，使辣味持久，风味协调柔和，在巧克力酱中，可减少30%的黑巧并保持其特征风味，提升整体风味，在曲奇饼干中，可提升基础风味，打造圆润口感，并帮助减糖     

　　► 低GI 冷冻食品：升级大众健康主食新选择，填补细分市场空白   

　　在冷冻食品领域，部分品牌通过原料升级与配方创新，如以复合谷物配比，代糖与天然甜味剂结合等，推动包点、饺子、汤圆等传统品类走向低GI 健康升级，覆盖更多消费者的日常。

　　思宾格Biospringer酵母抽提物应用在速冻包子/水饺中，可提升肉馅肉感，使口感多汁饱满，可增强面皮质构，使之更有韧性     

　　思宾格Biospringer酵母抽提物助力食品健康风味升级

      　　在低 GI 食品发展过程中，部分产品为追求营养指标牺牲了口感，叠加消费者将低 GI 与无糖、难吃绑定的认知误区，市场普及步伐受到阻碍。而作为天然食品配料的酵母抽提物，既能优化低 GI 食品的风味表现，又契合其营养定位，成为破解行业痛点的关键方案。

　　思宾格Biospringer酵母抽提物源自天然酵母，富含氨基酸和肽等物质，不仅能优化风味，还能控制成本，同时其耐热、耐酸碱的特性，适配多种加工工艺，可为低 GI 食品的工业化生产提供稳定保障：   

　　•  增强风味，弥补口感不足，掩盖异味并平衡风味  

　　•  减盐不减味，助力健康减盐需求

　　•  在保持美味的同时减少食品含糖量

　　•  改善质地，辅助形成疏松酥脆的口感

　　思宾格Biospringer酵母抽提物更多应用：

　　在奶油薄脆饼干中，可增强烤味，体现饼干的薄脆性能

　　在咸味饼干中，可提升烘焙基调，使风味更浓郁，口感更丰富

　　 在黄油曲奇中，可突出黄油风味，使口感更饱满浓郁

　　在小食饼干中，可增强咸味，提升酥脆感，掩盖面粉味     

　　低GI食品的市场爆发，是食品行业从 “味蕾导向” 转向 “健康导向” 升级的必然趋势，随着原料创新与工艺升级，这条赛道或将在美味与健康的平衡中，迎来更广阔的探索空间。